شيخ المحشي بالباذنجان

المقــادير:

5 حبة باذنجان صغيرة

2/1 كلغ صنوبر

1 حبة بصل كبيرة مفرومة

4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 مغلف مرقة الدجاج ماجي (20 غم)

2/1 كوب زيت ذرة

5 أكواب عصير الطماطم

طريقة التحضير

. تغسل حبات الباذنجان وينزع الرأس وتقطع أنصافاً.

. تنزع البذور وتوضع جانباً وتخلط مع اللحم المفروم لاحقاً خلال الطهي.

. يقلى الباذنجان في زيت الذرة ويصفى فوق ورق المطبخ.

. يقلى البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً. يضاف معجون الطماطم واللحم والصنوبر والملح والفلفل وتطهى جميعها جيداً.

. تحشى أنصاف الباذنجان بعناية ببضع ملاعق من اللحم المفروم.

. يوضع الباذنجان في صينية فرن ويغطى بعصير الطماطم ثم ترش فوقه محتويات مغلف الدجاج ماجي بشكل متساوٍ.

. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

. يطهى لمدة 30 دقيقة في فرن حرارته 200 درجة مئوية حتى ينضج الباذنجان.